Cold Brew

COLD BREW คืออะไร

ตรงตามตัว Cold Brew นั้นก็คือกาแฟที่ถูกสกัดออกมาด้วยความเย็นหรืออุณหภูมิที่ต่ำมากวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย เพียงเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบตามนี้

-         ขวดโหลสำหรับกาแฟสกัดเย็นหรือ French Press

-         เมล็ดกาแฟบดหยาบ

-         อุปกรณ์ชั่ง ตวง

เพื่อนๆก็สามารถเริ่มทำการสกัดเย็นได้ทันที สำหรับวิธีการทำนั้นเราจะเริ่มจากการหยิบกาแฟที่บดแล้วดีๆ สักตัวหนึ่งมาชั่งให้ได้ตามสัดส่วนโดยสัดส่วนในการทำกาแฟสกัดเย็นนั้นก็คือกาแฟ 1 กรัม ต่อน้ำ 10 กรัมนั่นเอง หลังจากชั่งตวงเรียบร้อยให้นำกาแฟบดมาใส่โหลสกัดทันที เมื่อเรียบร้อยแล้วให้เทน้ำเย็นที่ตวงไว้ลงไปจนหมดพร้อมกับทิ้งแช่ไว้ในตู้เย็น 8 - 12 ชั่วโมง ง่ายๆ เพียงเท่านี้ เพื่อนๆก็สามารถลิ้มรสกาแฟสกัดเย็นที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านในเช้าวันถัดไปได้ทันที

สำหรับรสชาติกาแฟที่ได้จากการสกัดเย็นนั้นมักจะมีรสชาติที่นุ่มนวล กลมกล่อม มีความเปรี้ยวต่ำสารประกอบจากกาแฟอย่างคาเฟอีนจะออกมาได้น้อยกว่าการชงกาแฟด้วยน้ำร้อนแต่อย่างไรก็ตามกาแฟที่ได้ออกมานั้น จะยังคงเป็นกาแฟที่เข้มข้นเพราะไม่ได้ผสมอะไรลงไปอีกทั้งการถูกแช่ไว้เป็นเวลานานก็เป็นส่วนที่ทำให้มีความเข้มข้นสูงอีกด้วย
ขอขอบคุณภาพและข้อมูลจาก : www.amaexoticcoffee.com